上海成为苏式糕点的婆家：苏州非物质文化遗产在现代都市的传承与演变

苏州（Suzhou）的“家庭式糕点”（现称为无形的文化保护区）的“家庭注册”（现在称为无形的文化遗产保护地点），但上海已成为其“姻亲的家庭”。如果您询问上海许多蛋糕店的来源，通常在苏州。

首先，上海和苏州彼此亲近，具有相似的习俗，易于移动，比邻居和亲戚更好。

第二个含义是许多上海人来自苏州。一百多年前，许多苏州人们来上海寻找工作，丈夫或妻子以逃避战争，最后找到了一所房子，即使他们是上海人。

但是，来自苏州的新上海人民仍然顽固地在新城市的新大都市中保持了当地的口味。

上海的人民经验丰富的shikumen的人们必须记住，前客厅的苏州·霍波（Suzhou Haopo）的弹簧竹芽和猪肉炸了，还需要一些糖。当人们吃大块炖猪肉时，他们坚持将其煮成较小，更美丽的樱桃肉。对于研究饮食文化的人来说，这是非常重要的信息。

第三个含义是，苏格尔式糕点一直是文化象征，确定了种族的身份。如果您可以与隔壁的老太太交谈，她会信任地告诉您：“我喜欢糖果。”别猜，她一定来自苏州。

如今，在苏州蛋糕店中，最古老的蛋糕可能是黄牛。它成立于清朝（1821）的Daoguang第一年，并大力发展了一百年。在过去，商店接受了市场脉搏，并根据季节介绍了各种颜色。

苏州人民关注礼节，黄天扬根据苏州人民的习俗推出了各种蛋糕礼物。

例如，当老年人做生日时，他们包括生日球和生日蛋糕；当女孩结婚时，他们包括蜂蜜蛋糕和床球。当孩子整整一个月和第一个生日时，他们主要是剃光的饺子和一岁的饺子，当他们进入学校时，它们是脆弱的饺子。当新房子在横梁上并且房屋移动时，它们都可以在黄天扬（Huang Tianyuan）预订。

除了打开每天在市场上送达的蛋糕球外，苏州还将一只从船只菜肴中划出，这是船订单。

苏州作家Wang Jiaju先生在他的书《 Gusu Food and Drama》一书中写道：“该船只被用来匹配船只菜肴，因此它不仅强调了其香气，柔软，粘性，粘性和光滑性，而且强调了色彩和形状。”

因为这艘船是为了让贵族听音乐，并在花船上喝茶时享受风景。他们不寻求填补肚子，而只是寻求用颜色，香气，气味和形状吸引眼睛，并对舌头的尖端略微刺激。

船订单有两种类型的成分，一种是粉末点，另一种是糕点斑点。

粉红色的点通常由动物，花朵，水果，吉祥物等形成。粉末的染色纯粹基于天然成分。绿豆粉，南瓜泥，玫瑰，红米，蛋黄粉，黑色芝麻，红糖等。现在，还使用了可可粉，黑松露，杏仁片等，这是非常装饰性的。

“鸡蛋圆”是船点中的粉末点。它由淡水粉末粉和白芝麻制成。它既甜又柔软，它的大小和形状与鸽子卵的大小和形状相当。照片：企鹅指南

糕点分为发酵的面条，暗淡的面条，酥脆的面条等，主要是酥脆的面条。与前者相比，它注意嘴巴的味道。有八个宝藏米饭，萝卜酥脆的蛋糕，栗子蛋糕，枣糊蛋糕，虾春季卷等，所有这些都是小而精致的。您不能使用花船来厚头。

在1980年代，上海成昌神庙的绿波走廊从苏州引入了船舶地点后，经过一些改进，它做得很好。与苏州相比，它具有许多优势，可用于娱乐外国国家元首。它的各种颜色呈色，并且在所有图像中都生动，可以赢得掌声。

大多数食客还可以品尝“简单的装载点”。不仅是晨茶和下午茶的两个市场，包括osmanthus蛋糕，萝卜切碎的蛋糕，盐和腰果糕点糕点，枣糕点蛋糕，葫芦糕点等，七或八种船只，例如七种或八种船只，都可以从购物车前推入餐车上。

过去，Baxianqiao有一家蛋糕店，在拐角处打开，每天早上和下午在两个城市中供应Su型糕点。

这些蛋糕主要由粘性米饭和japonica大米制成，例如双开球，菠萝球，玫瑰方蛋糕，条纹蛋糕，黄色海绵蛋糕，红豆蛋糕，红豆蛋糕，蜂蜜蛋糕，寿命桃，dingsheng蛋糕，dingsheng蛋糕，苔藓条纹炸鸡肉等等等。

Songhua集团

松花球的表面是金色的，因为它覆盖着一层松树花粉，毛茸茸且非常可爱。 “舌头上的中国”包含了收集松树花粉的农民的场景，这是生动而动人的。现在很少有松树花组。

丁格蛋糕

Shou Tao和Dingsheng Cake是非常礼节的糕点，承担了民间传说的任务。现在仍然一样，四处走动，举办生日庆祝活动，购买一些送给亲戚和朋友的东西。

玫瑰蛋糕

玫瑰方蛋糕上有豆浆馅料和绿豆糊。颜色直接穿过米粉的皮肤，并具有在Shoushan Rock中冻结的桃花花的作用。咬一口后，还有薄荷的气味直接到额头上。

蜂蜜蛋糕

Micake是一个贵族式蛋糕球的贵族。有数百种嵌入在粘性的米蛋糕中的水果和Hetian Jade一样潮湿。每次您咬一口时，您都会发现一个惊喜的发现。

据说，在帝国考试时代，当孩子参加考试时，他们必须为考试做准备，而蜂蜜蛋糕是主要重点。因此，在苏州，考试也被称为“吃蜂蜜蛋糕”。

在过去，黄松蛋糕和红豆蛋糕是最便宜的四美分。小费蛋糕的五分，菠萝球6分，双演讲球的七分。蜂蜜蛋糕是最昂贵的一个角落。

菠萝蛋糕

Wang Jiaju还赞扬了“ Gusu Shihua”中的黄色松树蛋糕：“ ... Huang Pine Cakes是最常见的Su of Supy型糕点。武士的Shengze生产的Pine蛋糕很有名... Li Yu的“ Liayou Records” 5卷说：“蛋糕很昂贵，因为蛋糕很昂贵，因为蛋糕和蛋糕是在蛋糕上，而且是蛋糕，而且蛋糕是蛋糕，而且蛋糕是蛋糕，而且蛋糕的蛋糕，蛋糕，这是蛋糕，而且蛋糕是蛋糕，而且蛋糕是蛋糕。 目的。”

苏州的糕点与苏州的文化环境密不可分。他们在经济上繁荣，拥有丰富的资源和合适的气候。他们聚集了文字和优雅，并散发出书籍。此外，改变了风景和小桥和流水的城市模式的江南花园也巧妙地影响了受过良好教育和受过良好教育的公民。

苏州蛋糕饺子主要甜美，并注意“粘性”一词。这不仅是一种身体的品味，而且是集体的个性。

苏州蛋糕球具有柔软，长，细腻和华济的内涵，与苏州方言相对应，苏州平坦（Suzhou Pingtan），苏州昆奎（Suzhou Kunqu Opera），苏州象牙色雕刻，苏州玉雕刻，苏州苏州，苏州银器，苏州银牌，苏州艾希德里德，苏福·苏齐·胡夫，苏济州纸，苏济

这些也应该是上海文化追求的第一个领域。

|撰写沉·贾亚鲁（Shen Jialu）