风味原产地·潮汕美食诱人，Netflix购入版权开创纪录片出海先河

肉类只有35％，肉是脆皮，甜和坚硬的，鱼是坚硬而嫩的。 Balang鱼米混合了海盐的独特鲜味和竹子的香气。母叶猪血汤配有丰富的肉和植物香水...这些使无数网民唾液的特殊食物都是从春节中流行的自制纪录片“风味起源”的第一个“ chaoshan”系列。

早在去年，Netflix是世界上最具影响力的流媒体平台之一，它已经购买了该计划的全球版权。作为第一部原始的中国纪录片，由Netflix购买和播出，“风味来源：Chaoshan”为国内食品纪录片提供了前面的先例，使世界各地的人们可以共享chaoshan餐，而无需离开家。

来自起源最中国风格的食物，

最区域美食

自从2018年10月推出了自制纪录片《世界风味》以来，其声誉和声誉仍然很高。 Douban的近75,000人得分为9.1，社交媒体上的“风味”也引发了广泛的讨论。导演陈小奎被授予“地球上的饥饿爸爸”的头衔。

早在2017年10月，当“风味IP”登录到戛纳秋季电视节，用于全球预售，中国电视台，包括发现，加拿大，北美，电视台和台湾的新媒体，都对“风味世界”产生了浓厚的兴趣，并表达了他们的购买意图。目前，“风味世界”是在2018年11月在马来西亚最大的Astro电视台播出的。在受到赞誉的同时，它表示打算预订第二季。随后，韩国的中国电视台和中国的香港TVB也接连播出。 “风味”已成为食品纪录片的新金色招牌。同一系列的“风味起源”使网民在推出之前就期待它。

“风味世界”使用食物作为线索来讲述世界各地的人文主义故事，而“风味起源”更多地关注自然环境与风味成分之间的关​​系，重点是食物本身。每一集都有一年中的十分钟，并在Chaoshan地区详细介绍了20种特殊食物，包括牛肉球，鱼米，发酵牛肉凝结蛋糕，腌制蟹和Lei Tea。

水和土壤的一个地方滋养了其他人，每种风味的形成是环境和人民共同实现的结果。高温和潮湿的亚热带季风气候在Chaoshan地区创造了丰富的产品，还激发了人们在食品中的创造力。在观看节目之前，大多数网民可能不知道为什么Chaoshan牛肉球具有完全不同的口味。牛肉切碎的肉是在中央平原制造的，并通过哈卡鹰（Hakka Hawks）转移到chaoshan，并被当地人大胆改善。工匠使用了一个重量为3公斤和4厘米宽的方锤刀，进行高强度的重击至少30分钟，并在跳动过程中耐心地仔细地在牛肉中挑选了筋膜。重复加工后，可以形成牛肉切碎的牛肉。只有用如此细腻且柔性的牛肉制成的牛肉球才能具有精确的机制，例如月球表面上的不规则的空洞和完全重生的味道。

除了给牛肉新的生命外，Chaoshan人民对母羊和橄榄的精彩用途也引人注目。对于Chaoshan人来说，母羊不仅是一种药物，而且是季节性的野生蔬菜。伴随着chaoshan的人们欢迎每天早晨的到来，这是由母乌特和新鲜的猪血的芽制成的早餐。当一个小的橄榄落入chaoshan人的手中时，它变成了各种可以悠闲，煮熟，腌制和糖果食用的成分，转化为各种菜肴和独特的口味，植根于每个chaoshan人的心中。

该计划还使观众通过对普通百姓无关紧要的调味料进一步感受到了chaoshan风味的本质。甜美甜美的南姜是Chaoshan盐水的商标食谱。放一点可以唤醒家常菜肴的灵魂。咸和新鲜的蘸鱼酱是chaoshan人的另一种神奇武器。在菜的尽头喝一点，以催化食物中最复杂的味道。镜头呈现的每种成分和每种特殊的味道都使人们对chaoshan人民的智慧以及中国饮食文化的丰富性和多样性深感叹息。

清晰的亮点，具有食物的视觉效果的极其诱人的和审美价值作为核心，使“风味起源：Chaoshan”赢得了“硬核食品纪录片”的标题。该计划的简短尺寸也是年轻人的最爱，满足了他们在快节奏的现代生活中随时随地获得内容的需求。单击视频，无法停止观看20集是网民观看节目的常见状态。

截至目前，“风味来源：Chaoshan”在Douban上获得了8.5分的高分，其中近90％的用户给予了四星级和五星级的好评。该计划受到主流媒体的喜爱，各行各业的自我媒体和网民也急于推荐在社交网站上。 “一次看一次！这个节目没有售后服务吗？” “我很羡慕我在哭。 “看完之后，我觉得我很快要去那里！”观众全都是由演出中展示的特殊食物种植的，并想去一次chaoshan美食之旅。

随着我国经济的迅速增长和物质生活水平的提高，对民族精神和文化机构的消费需求不再限于具有强大娱乐属性的内容。带有更多人文含义和思想深度的纪录片已成为公众的新最爱。对于主要的互联网平台，纪录片领域也已成为其战略布局必不可少的一部分。腾讯视频对大规模纪录片消费的紧急需求有所了解，逐渐成为该行业的领先地位。

腾讯视频创建了一个高质量的纪录片平台。

促进中国文化去国外

除了使无数网民种植chaoshan的食物并推出新的食物外，这部具有良好区域特征的食品纪录片已成为打破国家边界并成功将中国文化出口到海外的垫脚石。 Netflix这次选择“风味起源”不仅关注该计划的一流制作，而且在内容的特殊性和类型的稀缺性中也起着关键作用。

历史悠久的中国美食长期以来，全世界的中国人民都在全球中餐馆以及在国内外的各种电影和电视上的演讲深刻印象深刻。 “风味起源”以纪录片的形式展示了中国不同地区的特殊食品，进一步满足了全球受众对深入探索中国食品的好奇心。

“风味起源：chaoshan”在Netflix上同时在190多个国家和地区播出。它已配备了20多种语言的字幕。其中，英文版本还具有磁性配音。英语叙事中提出的chaoshan美食具有独特的风味。学到这一消息的海外中国人无法掩盖他们的兴奋和兴奋。熟悉的场景和强烈的家乡风味为他们带来了在外面努力工作的人们的情感支持。

观看该节目的外国朋友还在社交网站上称赞它，称这是我最近在Netflix上看到的最好的内容。就像视频中展示的专业食品一样，10分钟的节目本身也是一个非常尺寸，精致且美味的“文化蛋糕”。一些外国朋友还表示希望观看演出两次，并做笔记以学习如何制作中国菜。

Netflix上最初的中国纪录片系列的首次亮相无疑是一个里程碑。 “风味起源”是在全球范围内广播的，这表明由纪录片代表的中国原始内容正在逐渐移动到海外。文化出站在促进中国人民的文化信心和改善民族自豪感方面发挥了积极作用，还为来自世界各地的人们提供了一个新的窗口，以了解中国文化。

利用食物作为探索人与食物之间的关系，各行各业的人们谈论食物背后的文化意义，并专注于区域特种成分本身。连续推出的“风味”系列作品为观众提供了不同的选择，并不断满足公众的精神需求。在互联网时代，具有一流内容生产能力以及集成生产和广播的Tencent视频已经获得了进入全球内容市场的核心竞争力。我们期待着腾讯视频将来推出更多高质量的纪录片内容，以进一步推广中国文化进入海外。

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作者| Liu Cuicui